Gujrati Fafda Home Recipe: त्योहारों के सीजन में घर पर जरूर बनाएं जायकेदार गुजराती फाफड़ा, यहां जानें इसको बनाने का खास तरीका

गुजराती डिश फाफरा पूरे देश में मशहूर है। करारा फाफरा लोग इसे जलेबी के साथ खाना पसंद करते हैं। आज हम आपके लिए फाफरा की एक स्वादिष्ट गुजराती स्टाइल रेसिपी लेकर आए हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है। आप इसे दही, अचार या किसी भी चटनी के साथ खा सकते हैं। आइए जानते हैं बनाने की विधि।

फाफड़ा गुजरात की मशहूर डिश है। वहां दशहरे के दिन की शुरुआत फाफरा और जलेबी खाने से होती है। आम दिनों में भी लोग फाफरा बड़े चाव से खाते हैं, लेकिन दशहरे के दिन फाफरे के साथ जलेबी खाने की परंपरा सालों से चली आ रही है। इस दिन फाफड़ा की बिक्री आसमान छूती है। फाफरा एक या दो नहीं बल्कि कई फ्लेवर में बनता है। आइए इस दशहरे पर गुजराती अंदाज में फाफड़ा तैयार करते हैं।

फाफड़ा सामग्री

2 कप बेसन

1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

एक चम्मच अजवाइन, कुचला हुआ

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

4-5 हरी मिर्च

नमक स्वादअनुसार

तलने के लिए तेल

गुजराती फाफड़ा रेसिपी

● एक बाउल में पानी, नमक और बेकिंग सोडा मिला लें।

● फिर बेसन, अजवायन पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और मिलाएँ।

● इस मिश्रण का आटा तैयार कर लें.

● फिर आधे घंटे बाद आटे में दो चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गूंद लें.

● आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और आटे को एक चिकनी सतह पर रखें, आटे को थोड़ा फैलाकर अपने हाथ की हथेली से सतह पर दबा दें।

● आटे को दबाते हुए आगे की तरफ फैलाएं और पतली पट्टी जैसा बना लें।

● अब एक कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म होने के लिए रख दें।

● तेल गरम होने पर 2-3 पंख डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। इसी तरह सभी पंखों को तल लें।

● इसके बाद हरी मिर्च को काट कर भून लें (सावधान रहें अगर आप चीरा नहीं लगाते हैं, तो मिर्च तलते समय फट जाएगी और कड़ाही में तेल आपको नुकसान पहुंचा सकता है।)

● फाफड़े को जलेबी, करी, तली हुई हरी मिर्च के साथ गरमागरम परोसें।